En Ünlü Kahve Çekirdeği Çeşitleri Nelerdir?

Kahve, dünya genelinde milyonlarca insanın günün her saatinde keyifle tükettiği, sosyal bağları güçlendiren ve çalışma hayatının vazgeçilmez bir parçası haline gelen büyülü bir içecektir. Kahve tutkunlarının sayısı gün geçtikçe artarken bu kahve aşkının temelinde, kahvenin özünü oluşturan kahve çekirdekleri bulunmaktadır. Her biri farklı aromalar ve özellikler taşıyan bu çekirdekler, kahve dünyasının benzersiz renklerini ve zenginliğini ortaya çıkarmaktadır. Günümüzde lezzetiyle ünlenen kahve çekirdekleri şu şekildedir:

1. Robusta
2. Arabica
3. Excelsa
4. Liberica

Evinizde daha güzel, tadına doyum olmayan kahveler demlemek istiyorsanız kahve çekirdeklerinin kalitesi kadar, kahvenizi nasıl demlediğiniz de önemlidir. Eğer tadına doyamayacağınız kahveleri hızlı ve kolay bir şekilde demleyerek tüketmek istiyorsanız De'Longhi tarafından üretilen farklı kahve makinelerini inceleyerek karar verebilirsiniz.

Dünyanın En İyi Kahve Çekirdekleri

Dünyada imal edilen farklı kahve çekirdekleri vardır. Bunlardan bazıları bahsettiğimiz üzere Robusta, Arabica, Excelsa ve Liberica şeklindedir. Her birinin özellikleri farklılık gösterir. Bununla birlikte kahve çekirdeklerinin faydaları da tıpkı eşsiz lezzeti gibi büyüleyicidir.

1. Enerji seviyesini yükseltir.
2. Beyin sağlığınızı geliştirmeye yardımcı olur.
3. Kilo kontrolü yapmanıza yardımcı olur.
4. Depresyona karşı etkilidir.

Bunların dışında farklı faydaları da vardır. Ancak unutulmaması gereken husus, bu lezzete kapılıp aşırı miktarda tüketilmemesidir.

En İyi Kahve Çekirdeği Ne?

Kahve tutkunlarının tattığı her yeni kahve deneyimi, adeta bir keşif yolculuğunun başlangıcıdır. Her kahve sever bu eşsiz macerada pişmanlık duymamayı ve her yudumda yeni bir lezzet keşfetmeyi arzu eder. İşte bu yüzden, sayısız kahve çekirdeği çeşidi arasından en iyisini belirlemek, kahve meraklıları için sıkça sorulan ve üzerinde durulan bir konudur.

• Robusta Kahve Çekirdeği
• Arabica Kahve Çekirdeği
• Liberica Kahve Çekirdeği
• Excelsa Kahve Çekirdeği

En çok tercih edilen ve lezzet bakımından en iyi kahve çekirdekleri çeşitleridir.

Eğer daha tatlı bir tadı tercih ediyorsanız ve mümkün olan en iyi aromayı istiyorsanız yüksek kaliteli %100 Arabica kahve çekirdeklerine yönelebilirsiniz. Lakin daha sert ve yüksek kafeinli olmasını istiyorsanız, Robusta seçmeyi düşünebilirsiniz.

Şayet yeniliklere açıksanız Liberica ve Excelsa kahve çekirdekleri arasından seçim yapabilirsiniz. Ancak bunları bulmak çok daha zor olabilir. Çünkü dünya çapında bu çekirdeklerin üretimi daha azdır.

Kahve dünyasında sonsuz lezzetlerin peşinde olan kahve tutkunları, her zaman en iyi kahve çekirdeğinin hangisi olduğunu merak ederler. Bu eşsiz lezzetin sırrı, doğru kahve çekirdeğini keşfetmekle birlikte, onu mükemmel bir şekilde işleyen ve her bir yudumda fark yaratan bir kahve makinesidir. İşte tam da bu noktada, De'Longhi, kahve severler için adeta bir kurtarıcı olarak devreye girer. De'Longhi kahve makineleri, kahve çekirdeklerini en iyi şekilde, ustalıkla işleyerek evinizin rahatlığında profesyonel barista dokunuşlarıyla hazırlanan kahveleri sizlere sunar.

Tercihlerinizi Bilmek

Eğer bir kahve deneyiminden zevk almak ve pişmanlık duymamak istiyorsanız kahve çekirdekleri arasında seçim yaparken göz önünde bulundurmanız gereken bazı kritik noktalar bulunmaktadır. Tercihleriniz, bu süreçte kilit bir rol oynamaktadır. Bir kahveden beklentilerinizi göz önünde bulundurarak tercihlerinizi belirlemelisiniz.

Kahve Hakkında Fikir Sahibi Olmak

Eğer bir kahve çekirdeğiyle ilk kez karşılaşıyorsanız onun nasıl bir lezzete sahip olduğunu tahmin etmek gerçekten zor olabilir. Bu durumda rastgele bir seçim yaparak hayal kırıklığına uğramanız oldukça muhtemeldir. İşte bu nedenle, kahve çekirdeği satın almadan önce onun doğası ve karakteristik özelliklerini anlamak büyük önem taşımaktadır.

Yetiştiği Yer

İki farklı coğrafyada yetişen kahve çekirdekleri aynı tada sahip değildir. Bu nedenle kahve çekirdeği almadan önce kahvenin nerede yetiştiğini bilmek önemlidir.

Kahve çekirdeklerinizin nerede yetiştirildiğini bilmek, kahvenin tadının nasıl olması gerektiği konusunda size çok şey söyleyebilir ya da hangi ülke ve bölgenin beğeneceğiniz türde çekirdek ürettiğine karar vermenize yardımcı olabilir.

Yüksek Rakımlara Dikkat Etmek

Kahve çekirdekleri arasında karar verirken yüksek rakımlar da önemlidir. Kahvenin yetiştiği rakım ne kadar yüksek olursa asitliği ve tatlılığı da o kadar yüksek olur. Yükselen rakım, kahvenin asitliğini ve tatlılığını önemli ölçüde etkiler.

Kahve, 18°C ile 23°C arasındaki ortalama sıcaklıklarda daha iyi gelişir. Bunu sürdürmek için genellikle yüksek rakımlara ihtiyaç vardır.

En Sevilen Kahve Çekirdekleri

Kahve, dünya genelinde en sevilen ve yaygın tüketilen içecekler arasında yer alır. Birçok kahve tutkunu zamanla farklı kahve çekirdeklerinin sunduğu benzersiz tatları keşfetmek ister. Zira her çekirdek türü kendine özgü özellikler sunar.

Arabica, Robusta ve diğer kahve çekirdekleri, benzersiz lezzet profilleri ve nitelikleriyle öne çıkar. Bu çekirdek türleri hakkında genel bilgi edinmek, hem onların doğasını daha iyi kavramanıza hem de sizin için en uygun kahve türünü belirlemenize yardımcı olacaktır.

Robusta Kahve Çekirdeği

Robusta kahvesi ilk olarak 1800'lerde Kongo'da keşfedilmiştir. Güneydoğu Asya'da 1900'lerde tanıtılmıştır. Robusta kahvesi, ortalama sıcaklığın 22-26°C arasında değiştiği Ekvatorun kenarlarındaki coğrafi bölgelerde yetiştirilir. Kahve ağaçları yetiştirmek için ideal yükseklik, deniz seviyesinden 200-900m yüksekliktedir. Ancak 2300m rakımda bile iyi uyum sağlayabilir.

Lakin kuraklığa toleransı çok zayıftır. Bu nedenle, yalnızca yağışın 1200–2500mm arasında değiştiği yerler için uygundurlar. Ek olarak, bu kahve serisi de zayıf soğuğa toleranslıdır. Sadece 18-36 °C arası sıcaklığa sahip alanlar için uygundurlar. Bu nedenlerden dolayı Robusta, Afrika kıtasında, Güneydoğu Asya'da ve Güney Amerika'da yaygın olarak görülür.

Robusta, Arabica’nın ardından ikinci en popüler kahve çekirdeği’dir. Güncel olarak Robusta, toplam dünya kahve üretiminin %30 ila %40'ını oluşturur. Genel anlamda yapısı Arabica bitkilerinden çok daha sağlamdır. Ağırlıklı olarak Afrika menşeli yetiştirilmekle birlikte, bunların Güneydoğu Asya'da da hasat edildiğini görebilirsiniz.

Bu çok yönlülüğüne rağmen Robusta çekirdekleri, daha koyu, daha keskin tatları nedeniyle genellikle Arabica çekirdeklerinden daha az beğenilir. Lakin farklı tatları denemek istiyorsanız herkesin damak zevkinin değişeceğini de unutmamalısınız.

Günümüzde bu çekirdekler, latte ve kapuçinolar için popüler bir seçimdir. Bunun yanı sıra espresso kahvelerde de tercih edilebilir. Kahve çekirdeği çeşitleri ve özellikleri üzerine fikir edinmek istiyorsanız, Robusta da genel hatları ile bu şekildedir. Ayrıca şu gibi nitelikleri, ayrıntıları da yine mevcuttur:

1. Ağızda kalan fıstık tadı vardır.
2. Yüksek kafein içerir.
3. Daha ağır gövdesi vardır.
4. Düşük asitlik oranı vardır.
5. Az şeker oranı vardır.
6. Vietnam kahvesi ve buzlu kahve için iyidir.

Popüler kahve çekirdekleri arasında bulunan Robusta bu şekilde özetlenebilir.

Arabica Kahve Çekirdeği

Kahve çekirdeği çeşitleri arasında bir diğer seçenek de Arabica’dır. Arabica kahve çekirdekleri, dünya kahve üretiminin yaklaşık %60'ını oluşturan en popüler çekirdek türüdür. Bu sevilen çekirdekler, bugün hala yetiştirildikleri Etiyopya'da doğmuştur.

Arabica çekirdekleri tatlı, karmaşık bir tat sunar ve pürüzsüzlükleriyle tanınırlar. Herhangi bir acılık yer almaz ve genel olarak nispeten hafiftirler. Arabica çekirdekleri, üzerine dökülen kahveler için harikadır ve tatlarının meyve vermesine ve öne çıkmasına olanak tanır.

Bu tür çekirdekler düzgün büyümesi için ihtiyaç duyduğu büyük miktarda yağmuru alabildiği, deniz seviyesinden yüksek bölgelerde en iyi şekilde yetişir. Yağmur ormanlarıyla tanınan Brezilya, Arabica çekirdeklerinin önde gelen ihracatçısıdır.

En popüler kahve çekirdeği türü olmalarına rağmen, aynı zamanda en kırılgan olanlarıdır ve diğerlerinden daha fazla dikkat gerektirirler. Mantar hastalıklarına eğilimlidirler ve genellikle etraflarındaki ortamın iradesine bağlıdırlar. Eğer kahve çekirdeği çeşitleri ve özellikleri hakkında fikir edinmek istiyorsanız, genel hatları ile Arabica:

1. Karmaşık tatlar ve aromaları içerir.
2. Diğerlerine kıyasla daha yumuşak ve daha tatlıdır.
3. Çikolata ve şekerli tonların lezzet notaları bulunur.
4. Çilek ve fındık aromaları vardır.
5. Doğal olarak düşük kafein mevcuttur.
6. %60 daha fazla lipid ve neredeyse iki kat daha fazla şeker içerir.
7. Özel kahve için iyi bir seçenektir.

Kahve çekirdekleri arasında Arabica, genel hatları ile bu şekilde özetlenebilir.

Liberica Kahve Çekirdeği

Liberica çekirdekleri, kahve çekirdekleri arasında bilmek isteyeceğiniz tatlardan bir diğeridir. Diğer kahve çekirdeklerine göre çok daha nadir görülür. Çünkü dünya kahve üretiminin sadece %2'sini oluşturur. Bu tür çekirdekler, çoğu kişinin odunsu olarak tanımladığı heyecan verici bir tada sahiptir. Tok gövdeli ve bazen de meyvemsi tadıyla Robusta çekirdeklerini hatırlatabilir.

Bu çekirdekler Batı Afrika'da ortaya çıksa da günümüzde temel olarak Malezya ve Filipinler'de yetiştirilir.

Eğer Liberica dener ve beğenirseniz alırken ve tüketirken unutmamanız gereken bir nokta, üretiminin yoğun olmadığıdır. Çekirdek kahve çeşitleri arasında Liberica, genel anlamda şu gibi artılara sahiptir:

1. Liberica kahvesi, dolgun ve güçlü aromasıyla bilinir.
2. Yüksek kafein içeriği ile bilinir. Bu nedenle enerji artışına ihtiyaç duyanlar için harika bir canlandırıcı etki yapar.
3. Liberica kahvesinin, diğer kahve çeşitlerine göre daha yüksek seviyede antioksidanlara sahip olduğu da bilinir, bu da hücrelerinizi serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korumaya yardımcı olabilir.
4. Liberica kahvesinin asitlik seviyesinin diğer kahve çeşitlerine göre daha düşüktür.

Excelsa

Excelsa kahve çekirdekleri arasında bilmek isteyeceğiniz seçeneklerden bir diğeridir. Genellikle Robusta ve Arabica kahve çekirdekleriyle karıştırılır. Excelsa kahve çekirdekleri, diğer kahve çeşitlerine göre çok daha nadirdir ve daha hafif bir tada sahiptir. Ayrıca, genellikle asidik bir tat ve düşük asit içeriğiyle karakterize edilirler.

Excelsa çekirdekleri neredeyse tamamen Güneydoğu Asya'da yetişir. Lezzet açısından, Excelsa çekirdekleri oldukça benzersizdir. Alışılmadık bir lezzet derinliğini korurken aroma ve kafein konusunda da daha hafiftirler.

Bunların dışında Excelsa kahvesi, aynı tür olarak kabul edilmesine rağmen Liberica'dan önemli ölçüde farklıdır. Her ikisi de uzun ağaçlarda yetişir. Ancak Excelsa çekirdekleri genellikle daha küçük ve yuvarlaktır. Ayrıca şunlar da bilinmesi gereken özellikleri içindedir:

1. Eşsiz “gözyaşı” şekli vardır.
2. Ekşi notalar ve meyveli tatları mevcuttur.
3. Güçlü tadı vardır.
4. Düşük kafein oranına sahiptir.
5. Başka kahvelerle karıştırmak için iyidir.

Kahve Yaparken Önemli İpuçları

Her kahve seven insan hazırladığı kahvenin güzel olmasını, tadına doyum olmamasını ister. Burada bilmeniz gereken bir nokta, kaliteli ve birinci sınıf çekirdeklerin her zaman güzel bir fincan kahve ile sonuçlanmayabileceğidir. Çünkü kahve hazırlamanın püf noktalarını bilmezseniz, iyi tatlar alamayabilirsiniz.

Taze Çekirdekler Kullanmak

Kahvenin kokusunu ve tadını bu kadar karmaşık ve lezzetli yapan şeyin büyük bir kısmı, kavrulmuş kahve çekirdeklerinde bulunan aromatik bileşiklerdir. Kavurma işleminden hemen sonra bu bileşikler, gaz giderme adı verilen bir süreçte çekirdekten kaçmaya başlar ve kahvenin lezzeti azalır.

8 gün sonra, bu bileşiklerin %70 kadarı gitmiş olacaktır. Zaman geçtikçe kahve daha fazla tat kaybeder ve geriye bayat kahve tadı kalır. Bu nedenle kahve alırken her zaman dikkatli bir şekilde almak, aşırıya kaçmamak önemlidir. Aksi halde başta yaptığınız kahveler lezzetliyken, paketin sonuna geldiğinizde bayat, acı bir tat sizi bekleyebilir.

Ölçek Kullanmak

Çoğu kişi bardağa, cezveye ya da makineye kahve koyarken ölçülü davranmaz. Kaşık kullanılsa bile her seferinde farklı oranlarda kahve gelebilir. Eğer güzel bir kahve yapmak istiyorsanız bir ölçekten yardım almak daha doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olabilir.

Bu durum ayrıca kendi kahve zevkinizin farkına varmanıza yardımcı olur. Eğer hazırladığınız kahve size çok sert gelmişse tek yapmanız gereken sonraki demlemede bunu biraz daha azaltmaktır. Çok yumuşaksa tam tersi olarak biraz daha fazla kahve çekirdeği atılabilir.

Suya Dikkat Etmek

Kahve çekirdekleri ne kadar güzel kokarsa koksun, eğer kötü kokan bir su kullanmışsanız kahveniz de kötü bir koku verecektir. Bu nedenle nasıl bir suyla kahve hazırladığınız önemlidir. Bunun yanı sıra suyu kaynatma sıcaklığı da önemlidir.

Genel anlamda 90 ve 96 dereceler kahve demlemek için tavsiye edilir. Böylece kahvenizin tadı daha iyi bir şekilde alınabilir. Kahvelerde hoş asitliğin ve farklı tatların çoğu, 90 derecenin altındaki suyla demlenmiş kahvede görülmez. Tersine, 96 derecenin üzerindeki su, kahveden çok daha fazla acı aromanın çıkmasına neden olur.

Ön Isıtma

Kahvenizi demlemeden önce, kahvenizin temas edeceği her şeyin demleme sıcaklığına mümkün olduğunca yakın olduğundan emin olun. Bunu yapmazsanız, demleme cihazınız demleme işlemi sırasında sudan ısı çalacak ve suyun sıcaklığını önemli ölçüde düşürecektir.

Zevklerinizi Bilmek

Eğer bir kahve çekirdeğini sevmediğinizi biliyorsanız, bundan imal edilen bir kahveyi sevmemeniz muhtemeldir. Dolayısıyla her zaman kişisel zevklerinize göre hareket edilmelidir. Bu gibi konulara özen gösterirseniz, demlediğiniz kahveden daha iyi ve mutluluk verici sonuçlar alabilirsiniz.

S.S.S.

En Güzel Çekirdek Kahve Hangisi?

Günümüzde en çok kullanılan kahve çekirdekleri Arabica ile Robusta’dır. Ancak yeni tecrübelere açıksanız, Liberica ve Excelsa da kullanılabilir. Bunun dışında her kişinin kahve zevki farklıdır. Bazı kişiler krema ile içmeyi tercih ederken, bazıları sade şekilde tüketmek isteyebilir. Bazı insanlar acı kahveleri severken bazıları tatlı olanları beğenebilir. Dolayısıyla kahve çekirdeği tercihiniz her zaman gereksinimlerinize göre belirlenmelidir.

En Kaliteli Kahve Çekirdeği Nedir?

Günümüzde en çok Arabica, Robusta, Liberica ve Excelsa kahve çekirdekleri görülür. Bunların her birinde tatlar ve özellikler farklılık gösterir. Genel anlamda en yaygın olarak Arabica ve Robusta çekirdekleri kullanılır. Zira Arabica, kahve üretiminin neredeyse %60’ını meydana getirir. Robusta ise %30 ile 40 civarıdır. Liberica ve Excelsa çekirdekleri üretilse de bunlar daha azdır.

En İyi Kahve Çekirdeği Nerenin?

Dünyada kahve üreticisi çok sayıda ülke vardır. Genel olarak en iyi kahve üreten ülkeler Brezilya, Vietnam, Kolombiya, Endonezya, Honduras ve Etiyopya olarak öne çıkmaktadır.

Bazı Ünlü Kahve Çekirdekleri Nelerdir?

Günümüzde en çok Arabica, Robusta, Liberica ve Excelsa kahve çekirdekleri kullanılır. Ancak bunların arasında Arabica ve Robusta yaygın şekilde görülür. Her birinin özellikleri farklılaştığı için kararınızı doğru vermek şarttır. Örnek olarak Robusta kafein oranı yüksek olan bir çekirdektir, ancak Arabica’da bu oranlar daha düşüktür.

Size en uygun kahve makinelerine buradan ulaşabilirsiniz.